01中华传统食材丛书 干坚果…
02食物与创新
03我素我行
04中华传统食材丛书 杂粮卷…
05中式面点工艺学
06烹调技术：中式冷菜与冷拼…
07客家菜点创新与制作
08中式面点技术
09中华传统食材丛书 油脂卷…
10非物质文化遗产旅游体验与…
殷守忠等编著
本书是现代厨师拼盘不可多得的一本参考书。内容丰富多彩，实例包括：迎奥运；…
可购
暂缺作者
暂缺简介...
李兴春，王丽茹编
10元系列。现在，我国人民生活水平有了明显改善，肉食逐渐增多，往往感到油腻…
肖德军主编
编辑推荐：本书是餐馆流行菜丛书中的一册。收录许多水果蔬菜类菜肴的制作技法…
王宇编著
我国烹饪技术历史悠久，世界著名。有关烹饪技术的书籍出版很多，但其内容大多…
朱年主编
本丛书按蔬菜、水产、家畜、家禽、山珍海味分类成册，将流行的特色菜肴收入每…
耿希全主编
随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作…
武之华编著
由于现代社会生活水平的不断提高，人们对吃的口味也越来越研究。吃点什么呢 …
史正良
汇淮扬、川、粤、东北菜之精华！集东、西、南、北名厨之绝技！！一书在手吃遍…
孙培胜主编
中国饮食文化历史悠久，美味佳肴如数繁星，各具特色。然而真正能让大家一读即…
肖桂林主编
合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，…
新大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年…
本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介…
煎炸菜好学易做，百姓饭桌的必备菜，600款美味集中华美食之大成。合理饮食使…
大众菜谱。合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人…
黄春生著
蛋有多少种吃法？蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶叶蛋。还有吗？当然有。《简易蛋》就…
牛、羊、猪是我们日常吃得最多的牲畜，除了其肉，它们的内脏、骨头以及其他的…
白光，马国忠主编
作为21世纪企业经营管理者培训核心教程的《企业赢家四卷》，由经济学教授白光…
赵怀信编著
罗斌编译
每个人都有理想、每个人都想成功，然而如何成功却成为每个人心中的难题！数以…
朱振藩著
在大都会的高级排档里，在乡野的饮食小肆中，处处可见傲人的厨艺。炉火掩映间…
阎红主编
烹饪专业高等职业教育教材。烹饪原料是烹饪活动的物质基础。任何一种新的烹饪…
魏巍，张仁庆主编
本书详细介绍了中国烧烤的发展史，中国烧烤的现状以及各种烧烤技法，并配有1…
张恩来美食工作室编著
本书根据鸡肉类别将菜肴分为八部分：整鸡；鸡胸肉；鸡腿·鸡爪；鸡翅膀；…
本书根据猪肉类别将菜肴分为十三大类：里脊肉·瘦肉；五花肉；猪排；猪蹄…
本书根据叶茎菜种类将菜肴分为十大类：芹菜·西芹；白菜·生菜；空心…
本书根据粮食类别将主食分为八大类：大麦·高粱；糯米·荞麦；黑米&…
本书根据禽蛋类别将菜肴分为十一大类：鸭·鸭肉；鸭肉；鸭舌·鸭掌；…
石溪主编
食品雕刻在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同。无论在自助…
梁琼白著
原书名：自制方便酱：台湾尚书房文化事业有限公司授权出版：本书介绍了用XO酱…
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