01广东预制菜走出去理论与实…
02中华传统食材丛书 野果卷…
03中华传统食材丛书 热带水…
04自是山林滋味甜
05中华传统食材丛书 瓜茄卷…
06中华传统食材丛书 酒品卷…
07我素我行
08中国烹饪概论（第2版）
09西式面点工艺
10中国饮食文化（课程思政版…
朱秋桦，邱伟晃著；Toku Chao[赵道谷]摄影…
本书收录了90道调酒饮品，内容包括调酒基本知识、鸡尾酒的调制等。
可购
周范林
咸麻辣姜原料洋姜5000克，精盐1000克，辣椒粉500克，五香粉、陈皮、花椒和生…
陈东著
全书共分9个篇章：强身防病篇：滋补强身食疗，装备自己，抵抗病患宁神安眠篇…
李文杰
本书以“创新”为宗旨，摒弃帮派的观念，汲取中华各派点心制作之精华，精益求…
吕懋国主编；陈旭东[等]撰稿
《川味汤羹190例》包括禽类汤羹、瓜盅鸡、菌香鸡汤等内容。
巩志编著
该书罗列了八大篇章，叙述了中国贡茶的历史渊源、贡茶的产制工艺、品类与茶艺…
俱进，潘林主编；朱乔斯等摄影
本书介绍以大米、小麦、大麦、燕麦、玉米、红苕、高粱、荞麦为原料制作而成的…
潘胜林主编
本书将向您解析川菜制作技艺；点拨川菜调味迷津；展示川菜经典款式；传授川菜…
黄家明主编
本书是1963年至1975年历经十余个年头编写而成的，由于资料是在特定地域、特定…
吕懋国主编；龙青蓉，吕懋国著
《红案：菜品烹制技法》详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用…
彭进，潘胜林编著；秦岭[等]摄影
艺术拼盘是我国烹饪技术的一朵奇葩，它不仅要有娴熟的刀工技法，还要具备一定…
谢英彪
本书分别从健脑益智、延年益寿、养颜美容、补气养血、补阴壮阳五个方面，介绍…
马丁编著
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周范林主编
中国中国风味米面美食系列。风味米面美食系列。中国风味米面美食系列。
刘耀华，林小岗主编
本教材是中等职业技术学校、烹饪专业的主干课教材。教学内容采用模块结构，分…
施建伟 著
市场中琳琅满目的鱼类，各有适合的食用季节与烹调方式，为了推广多吃鱼的健康…
颜育宏著
这本书选取了118款极富特色的点心，并细分为油酥面类、蓬松面类、水调面类、…
黄春生著
讲究健康的现代人要求低脂低热的饮食，所以吃素越来越流行。本书介绍了多种素…
6σ工作室编著
“6σ工作室”8位成员分别来自清华大学、摩托罗拉、惠普、中国网能、冶金部建…
晓书等编
《四川名菜》为了反映近年来川菜行业发展现状，展示知外餐饮企业、川菜烹调大…
钱以斌著
本书介绍了海河鲜、家禽肉、时尚、素菜4个类别近80款菜肴，特别注意原料、调…
贺化帛等编
本书主要介绍了一点式、对称式、环绕式、三角式、均衡式、中心式等菜肴围边制…
包奕燕编
本书由四川菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴…
《川味小吃》编写组编
重庆现虽属直辖市，但考虑到饮食文化的渊源和地理位置的特点，我们在本书中仍…
刘自华著
本书是笔者集三十年烹调川菜的经验总结，以独到的见解，选取川菜中具有代表性…
朱在勤，陈洪华主编
《中式面点技艺》是中等职业学校烹饪专业的主干课程，它与中等职业职业学校烹…
郭恩吉，叶黔达，周介钧主编
片断：一定的组织形式把材料和观点组成一个有机的整体、通常可采用几种方法：…
唐汶编著
品味人生的滋味亦如同一杯浓浓的茶。少年，初识愁滋味的季节，成长的岁月浸透…
王振宇主编
本书共介绍了66种水产品种，每个品种均有图片、产地、名品、美味期、保健作用…
柳萌主编
本书内容包括：正一品红焖猪头、鱼，我所欲也、粤菜三绝、大闸蟹、中国人吃肉…
川菜自古喜味浓，巴人美食讲麻辣；味浓麻辣于一菜，亦浓亦香蜀馔情。 麻辣是…
梁琼白著
本书介绍了各种家常菜、地方风味菜40余种，包括水产类菜、禽蛋类菜、畜肉类菜…
陈祖明编著
蒸菜：就是利用水蒸气传热使原料成熟的一种烹调方法，这是烹调上颇有特色的一…
晓书
本书对我国各地的面点的代表品种和制作技术进行全面介绍，重点展示优秀品种的…
李乐清等编
暂缺简介...
田力编著
本书在川菜烹制传统凉菜基础上，结合川菜丰富的味型、多样的烹调技法，吸收参…
陈子法主编；徐传宏等编写
本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业技术培训教研室依据“茶艺师”…
胡济耀
栾瑞滨编著
本书选编了具有东北风味的炝拌菜189道，介绍了原料、调料、制作方法和菜品特…
鄂公网安备 42010302001612号 