01中式面点工艺学
02西餐烹调基础
03癌症患者的饮食建议
04西餐烹调基础习题册
05舌尖滋味：闽菜烹调
06四川地域特色美食旅游案例…
07随园食单
08餐桌上的历史 跋山涉水
09素食养生药膳
10烹调技术：中餐热菜
毛江霖主编；上海企业管理培训中心编
现代企业经营能否取得成功，首先取决于企业经营者是否能应企业经营环境的变化…
可购
王一慰等
本套书按照循序渐进的原则，是一批多年从事厨师培训、理论研究的高级讲师、讲…
胡济耀
暂缺简介...
（日）芝加（Chica）著；戴铮译
本《醉相心理学》源于中国的万象学，是一种全新的心理测试。一如书名，根据这…
包奕燕编
本书由四川菜系的形成及特征、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作3部分组成。其中鉴…
王一慰
本书融原料知识、干料涨发、用具、刀工、刀工成形、油温、火候、制作方法、上…
邹金涛编著
本书分水产类、肉类、鸡类、蔬菜四部分，介绍了各类菜肴的原料、调料、制作方…
蔡育发编著
野山菌菇富含各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，它们具有减肥、排毒、美…
虞迅编
中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱（粤菜）中级部分精选了40个菜品，从原料准备…
刘锜 主编
本教材依据卫生职业教育教学指导委员会关于编写“十一五”规划教材的指导原则…
王枫
本书首先介绍了部分海产品的特点及适宜烹饪方式，以及海产品的品质检验知识；…
巫炬华编
中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱（粤菜）高级部分精选了39个菜品，从原料准备…
彭进 潘胜林
现代快餐系列，四季套餐的食谱。
王凤仙，刘艳芬主编
应用文写作是各类高校许多专业普遍开设的基础课，旨在培养大学生的应用文写作…
刘洪编著
营养：佛手瓜又称“合掌瓜”、“梨瓜”、“拳头瓜”等。果实长椭圆形，似梨状…
苏炜，倪新生著
《应用写作论》的明显特点是写作门类丰富，涉及行业较多。因此，全书共安排了…
宋建华，钱以斌编著
菜肴的美味在一定的程度上取决于调味品以及调味技艺。调味品在菜肴中不是主料…
段展样著
本教材不仅体现了时代特征和中国特色，对初级公务员任职必须掌握的基本理论和…
韩树群编著
本书分美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分，共有274道菜，介绍了三类…
邓俊主编
这是《申报白金书系》第二辑中的一本，“游走餐桌”是申报的一个栏目，主要是…
王跃文等著；祝勇编
目录王跃文[状态]不想出门[作品]结局或开始钟晶晶[状态]天意使然[作品]蒺藜之…
刘自华
本书是笔者集三十年来川菜不厨的切身体会，根据自身的体验和摸索，总结出了一…
张辅元著
天地鸿濛，宇宙洪荒；日月盈昃，星辰列张；春种夏锄，秋收冬藏；饮食文化，源…
郗钧衡主编
《新编现代应用文写作大全》总结的写法总结的结构并不是固定一律的。一般讲分…
本书编写组编
《大众菜谱》自1973年出版发行以来，共计发行以以，共计发行了300多万册，深…
汪曾祺著汪朗著
最近一两年，坊间关于饮食文化的书籍颇多，其中不乏一些好书。被称为“美食文…
于观亭编著
于观亭，1940年生。曾任商业部茶畜局工程师、中国农副土特产品开发公司副总经…
陈锐著
在思想的领域以及诸多人文社会科学中，许多经常使用的基本概念仍然是在歧异中…
本社编
为了适应广大消费者维护自身合法权益以及经营者依法经营者依法经营的需要，我…
郑绍武编
劳动和社会保障部教材办公室组织 编写
中式烹调师职业技能鉴定实习菜谱（粤菜）初级部分精选了40个菜品，从原料准备…
本书由江苏菜系的组成及特点、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。…
孙捷，何晓珺，岳华编著
本书甄选了道美食的超EASY制作方法，其中除了菜、汤煲，还包括多道甜品和饮料…
郝建琪，朱诚心主编
编辑推荐：烹饪专业主干课系列教材。 《冷菜、冷拼与食品雕刻艺术》是烹饪专…
车强编
家常菜必须容易烹调调又美味，这一系列的《快乐厨房》便是将这些基本的食谱按…
杨志岐著
本书分原理悟、技巧探、文体说等三篇共十章，以独特的体悟、精深的表解、鲜活…
鄂公网安备 42010302001612号 